Equipe Técnica Dietética e Culinária:
Equipe Docente da Disciplina de Nutrologia Pediátrica
Prof.Dr. Tulio Konstantyner
Chefe da Disciplina
Médico (Graduado pela Faculdade de Ciências Médicas de Santos - 1992) e Pediatra (Residência Médica no Hospital Infantil Darcy Vargas - 1996). Mestre e Doutor em Ciências Aplicadas à Pediatria pela Universidade Federal de São Paulo (2006 e 2009). Pós-Doutorado em Epidemiologia e Saúde Pública pela London School of Hygiene & Tropical Medicine (2010-2011) e em Medicina pela Universidade Federal de São Paulo (2014-2015). Nutrólogo (Título de especialista pela Sociedade Brasileira de Pediatra - área de atuação - 2016). Atualmente é Prof Adjunto I e Vice Chefe da Disciplina de Nutrologia e é Professor e Orientador do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu do Departamento de Pediatria da Universidade Federal de São Paulo. Além disso, é Coordenador e Preceptor do ambulatório de Nutrição Clinica da Disciplina de Nutrologia e Pediatra da equipe de Neonatologia do Hospital Geral de Itapecerica da Serra. Tem experiência na área da Medicina, Pediatria, Nutrologia, Epidemiologia e Saúde Pública, com ênfase em Distúrbios Nutricionais, Micronutrientes e Doenças Crônicas não Transmissíveis, atuando principalmente nos seguintes temas: Fome Oculta, Suplementação e Deficiência de Vitaminas e Minerais, Índices Antropométricos, Inquéritos Nacionais de Saúde, Medidas de Frequência e Fatores de Risco de Morbimortalidade
Prof.Dr. Domingos Palma
Vice-chefe da Disciplina
Possui graduação em Medicina pela Universidade Federal de São Paulo (1974), Mestrado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria pela Universidade Federal de São Paulo (1992) e Doutorado em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria pela Universidade Federal de São Paulo (2001). É Professor Adjunto da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Pediatria da Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP-EPM desde 2002, Chefe do Setor de Nutrição Clínica da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Pediatria da UNIFESP-EPM, Professor Titular de Pediatria da Universidade de Santo Amaro (UNISA) e Coordenador do Núcleo de Pediatria da Universidade de Santo Amaro (UNISA). Exerceu a Chefia da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Pediatria da UNIFESP-EPM de 2007 até 2013. Atualmente é Vice Chefe da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Pediatria da UNIFESP-EPM. Tem experiência na área de Medicina, com ênfase em Nutrição e Metabolismo, atuando principalmente nos seguintes temas: desnutrição, alimentação, recuperação nutricional, diarréia e criança.